در این سری از آموزش‎های آشپزی سایت روزنامه جدید، قصد داریم طرز تهیه همبرگر خانگی به همراه پیاز کاراملیزه شده را در اختیار شما کاربران گرامی قرار دهیم.

لطفاً تا پایان این آموزش با ما همراه باشید.

 

طرز تهیه همبرگر خانگی به همراه پیاز کاراملیزه شده

در نهایت این آموزش، قادر خواهید بود تا همبرگر خانگی خود را در مدت ۲۰ دقیقه آماده و در مدت ۱۵ دقیقه نیز آن را بپزید. این همبرگر، متناسب با اندازه غذای دو نفر خواهد بود.

 

مواد اولیه مورد نیاز

• ۲ عدد نان همبرگر (البته در صورت تمایل می‎توانید نان خانگی نیز تهیه کنید.)
• ۱ قاشق غذاخوری روغن آفتاب‌گردان

 

مواد مورد نیاز برای تهیه پیاز کاراملیزه شده

• ۱ عدد پیاز بزرگ
• ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
• ۱ قاشق شیرینی خوری شکر
• ۱ قاشق غذاخوری سرکه سیب
• یک چهارم قاشق چای خوری نمک
• یک چهارم قاشق چای خوری فلفل

 

موارد مورد نیاز برای تهیه همبرگر

• ۳۵۰ گرم گوشت
• یک چهارم قاشق چای خوری نمک
• یک چهارم قاشق چای خوری فلفل سیاه

 

مواد مورد نیاز در تهیه سس

• ۱ قاشق غذاخوری سس خردل
• ۱ قاشق شیرینی خوری سس مایونز
• ۱ قاشق شیرینی خوری سس گوجه فرنگی

 

نکات مهم در طرز تهیه همبرگر خانگی به همراه پیاز کاراملیزه شده

اگر می‎خواهید همبرگرتان آب‎دار باشد، به جای آن که مخلوط گوشت همبرگر را در درون مخلوط‌کن حاضر کنید، کار تهیه مخلوط را با استفاده از چاقوی مخصوص برش گوشت انجام دهید.

یک بار چرخ کردن گوشت همبرگر کافی خواهد بود.

گوشت مناسب برای همبرگر خیلی بهتر است که بدون چربی باشد.

 

نکاتی مهم در نحوه پخت همبرگر خانگی

اندازه همبرگر خود را بیش‎تر از اندازه نان همبرگر در نظر بگیرید. چرا که بعد از پخت، این گوشت کوچک‌تر خواهد شد. برای این که این جمع شدن گوشت بهتر صورت گیرد، با انگشت خود در قسمت‎های میانی گوشت همبرگر فشار دهید تا گودال‎هایی کوچک شکل گیرد.

بعد از پخت همبرگر، این گودال‎های ایجاد شده، از بین خواهند رفت.

کلفتی گوشت همبرگر را نیز در حدود ۲ سانتی‌متر در نظر بگیرید تا همه قسمت‌های آن به خوبی پخته شوند.

 

مراحل تهیه و پخت همبرگر خانگی

۱.

گوشت خود را به کمک یک چاقوی تیز و یا چاقوی مخصوص گوشت بری، به قسمت‎های بزرگ ببرید.

 

۲.

در ادامه و پس از چرخ کردن، به گوشت‎ همبرگر خود، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. بعد از این کار، فقط یکبار مواد خود را با هم مخلوط کنید. این مخلوط را نباید زیاد به هم بزنید.

 

۳.

مخلوط خود را به دو قسمت مساوی تقسیم نمایید. بعد با دست‌های خیس خود این قسمت‌ها را به صورت جدا در حالت دایره‌ای و به شکل همبرگر تبدیل نمایید.

 

۴.

در ماهی‌تابه مخصوص پخت خود، روغن آفتاب‌گردان ریخته و آن را داغ نمایید. البته کار پخت را می‎توانید بر روی زغال و در یک منقل نیز انجام دهید.

 

۵.

بر اساس درجه مدنظر خود از پختن، نسبت به پخت همبرگر اقدام نمایید. در حالت کلی، هر طرف از همبرگرها را به مدت ۳ دقیقه سرخ کنید.

 

۶.

برای تهیه پیاز کاراملیزه شده، آن را به شکل حلقه حلقه خرد کنید. روغن زیتون را در ماهی‌تابه دیگر داغ نمایید. سپس پیازها را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه در درون روغن سرخ نمایید.

 

۷.

در این بین، شکر، سرکه سیب، نمک و فلفل خود را به پیازهای خود اضافه نمایید. عمل سرخ کردن را در دمای بالا و تا زمان تغییر رنگ پیاز ادامه دهید.

 

۸.

در تهیه سس همبرگر نیز سس‎های خردل، مایونز و گوجه‌ فرنگی را با هم مخلوط نمایید.

 

۹.

نان مخصوص همبرگر را در درون ماهی‌تابه گرم کنید. سپس سس تهیه شده را بر روی نان قسمت پایینی از همبرگر بمالید.

 

۱۰.

همبرگرهای پخته شده خود را بر روی آن قرار دهید. در ادامه، با پیازهای کاراملیزه شده خود، روی همبرگر را بپوشانید. در آخر نیز با نان دیگر، همبرگر خانگی خود را بپوشانید.

 

۱۱.

در نهایت می‎توانید همبرگر خانگی خود را به هر حالتی که مدنظرتان باشد، سرور نمایید.

 

در سرور نهایی همبرگر، می‎توانید به آن پنیر، گوجه فرنگی و کاهو نیز اضافه نمایید.