در این سری از آموزش‌های آشپزی سایت روزنامه جدید، قصد داریم طرز تهیه پاندسپانیا را در اختیار شما بازدیدکنندگان گرامی قرار دهیم.

پاندسپانیا یکی از پرکاربردترین انواع کیک اسفنجی می‌باشد.

از کیک پاندسپانیا خود می‎توانید در شکل‌ها و طراحی‌های مختلفی استفاده نمایید.

این نوع کیک، ضمن داشتن ساختاری نرم و بسیار خوشمزه، دارای عطر و بوی زیبایی نیز می‌باشد.

اگر شما هم نسبت به تهیه این نوع کیک علاقه‌مند هستید، لطفاً تا پایان این پست با ما همراه باشید.

دستور تهیه پاندسپانیا

کیک پاندسپانیا

مواد اولیه مورد نیاز

• شش عدد تخم مرغ
• نصف لیوان چای خوری آب گرم
• یک لیوان آب خوری نشاسته
• یک لیوان آب خوری شکر
• یک لیوان آب خوری آرد
• یک بسته پودر خمیر مایه

مراحل تهیه پاندسپانیا

در ابتدا تخم مرغ‌ها و آب گرم را در درون میکسر به شدت با هم مخلوط نمایید.

وقتی تخم مرغ‌ها، شروع به کف کردن نمودند، بتدریج شکر را آرام آرام در درون آن بریزید.

در این حین، این ترکیب را به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه به شدت با هم مخلوط نمایید.

وقتی تخم مرغ‌ها به صورتی کاملاً کف کرده و برآمده شده باشند و حالتی کرم مانند به خود گرفته باشند، از مخلوط کردنشان دست بردارید.

در ظرفی دیگر، آرد، نشاسته و پودر خمیر مایه را با هم مخلوط نمایید.

سپس این مخلوط را بتدریج و آرام آرام بر روی تخم مرغ‌های پف کرده خود اضافه نمایید.

توجه داشته باشید که در این مرحله، به هیچ وجه از یک مخلوط کن دستی استفاده نکنید.

بلکه عمل مخلوط کردن را با کفگیر مخصوص قنادی انجام دهید.

عمل مخلوط کردن را به آرامی، از پایین به بالا طوری انجام دهید که پف تخم مرغ از بین نرود.

تا این مرحله، موفق به تهیه مواد پاندسپانیا شده‌ایم.

حالا در درون سینی مخصوص فر، قالب کیک پاندسپانیا را قرار داده و مخلوط تهیه شده را در درون آن بریزید.

ریختن محتوا کیک در درون قالب مخصوص

این مخلوط را در درون فر خود که قبلاً تا دمای ۱۸۰ درجه آن را گرم کرده‎اید، به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه بپزید.

در نظر داشته باشید که وقتی قسمت وسط پاندسپانیا به خوبی پف کرده و سرخ شده باشد، یعنی کیک پخته شده است.

شکلی از حالت پخته شدن کیک

در این حین، کیک را از فر بیرون آورده و برای سرد شدن در گوشه‌ای قرار دهید.

بعد از این که به مقدار کافی سرد شد، کیک را به مانند شکل زیر ببرید.

طرز برش مخصوص

بعد از بریدن کیک، می‎توانید آن را در انواع دست پخت‌های کیک مختلف نظیر کیک توت فرنگی، کیک پرتقالی و یا کیک با سس گیلاس و غیره را با انواع تزئین‌ها تهیه کرده و سرو نمایید.

سرویس کیک