کیک توت فرنگی

کیک توت فرنگی
کیک توت فرنگی
کیک توت فرنگی

در این سری از آموزش‌های آشپزی سایت روزنامه جدید، قصد داریم طرز تهیه کیک توت فرنگی را در اختیار شما قرار دهیم.

 

طرز تهیه کیک توت فرنگی

توت فرنگی یکی از محبوب‌ترین میوه‌ها می‌باشد.

از توت فرنگی بیش‎تر در تهیه دسر، مربای توت فرنگی و کیک استفاده می‌شود.

در ادامه به بررسی طرز تهیه کیک توت فرنگی خواهیم پرداخت.

 

مواد مورد نیاز برای تهیه کیک توت فرنگی

  • ۴ عدد تخم مرغ
  • یک چهارم قاشق چای خوری نمک
  • ۵ قاشق غذاخوری شکر
  • ۲ قاشق غذاخوری ماست
  • یک و نیم لیوان آرد
  • ۱ پاکت خمیر مایه
  • ۱ پاکت وانیل

 

مواد مورد نیاز برای تهیه خامه کیک

  • ۲ پاکت کرم شانتی
  • یک و نیم لیوان شیر
  • نصف لیوان شیر نارگیل
  • ۱۰۰ گرم پنیر لبنه

 

مواد مورد نیاز برای تزئین کیک

  • ۲۰۰ گرم توت فرنگی
  • ۲ قاشق غذاخوری پسته

 

نکات مهم در طرز تهیه کیک توت فرنگی

برای بدست آوردن خمیر مناسب، در نظر داشته باشید که سفیده تخم مرغ کف کرده را به آرامی با سایر مواد موجود در کیک مخلوط نمایید. نکته مهم در این خصوص، این است که از میکسر برای مخلوط کردن استفاده نکنید و به جای آن به آرامی با قاشق مخصوص مخلوط را به هم بزنید.

 

مراحل تهیه کیک توت فرنگی

کیک توت فرنگی

کیک توت فرنگی

مرحله حاضر کردن مواد اولیه و کیک

بخش زرد و سفید تخم مرغ را با دقت از هم جدا نمایید. بخش سفیده تخم مرغ را با اضافه کردن مقداری نمک، مخلوط کرده و به حالت کف‌دار برسانید.

 

زرده تخم مرغ را در ظرفی دیگر با شکر مخلوط نمایید. این مخلوط را تا رسیدن به رنگ سفید به هم بزنید. در ادامه ماست را به مخلوط اضافه کرده و عمل به هم زدن مخلوط را ادامه دهید.

 

آرد، خمیر مایه و وانیل را در یک ظرف دیگر بریزید. سپس به این مخلوط، زرده تخم مرغ مرحله قبل را که به هم زده بودید، به آن اضافه نمایید. در ادامه این مخلوط را تا رسیدن به حالت مناسب، به هم بزنید.

 

سفیده کف‌دار شده تخم مرغ را با سایر مواد تهیه شده برای کیک اسفنجی (پاندسپانیا) به آرامی مخلوط نمایید. پاندسپانیا همان کیک تهیه شده است. این اصطلاح در آشپزخانه‌های بین‌المللی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

 

مرحله پخت

قالب کیکی در اندازه حدودی ۲۰ سانتی‌متر را آماده کرده و زیر آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. سپس مخلوط تهیه شده پاندسپانیا را در درون آن بریزید. در ادامه این قالب و محتویات درون آن را در یک فر که قبلاً با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد گرم شده است، قرار داده و به مدت ۲۰ دقیقه آن را بپزید.

 

الان نوبت به تهیه خامه کیک می‌رسد. در یک ظرف، کرم شانتی، شیر، شیر نارگیل و پنیر لبنه را تا زمانی که به حالت مناسبش نرسیده، به هم بزنید. در نهایت این مخلوط را برای سردشدنش به مدت ۱۰ دقیقه در درون یخچال فریزر قرار دهید.

 

مرحله تزئین

توت فرنگی‌های خود را به صورت عمودی ببرید. پاندسپانیای تهیه شده در مرحله قبل را به آرامی از قالبش خارج نمایید. بخش بالای کیک را که حالت برآمده گرفته است، به کمک چاقو تیز، ببرید.

 

پاندسپانیای تهیه شده را به صورت حرفه‌ای به سه قسمت تقسیم نمایید.

 

پاندسپانیا را از بخشی که بریدید، به صورت پایه بر روی بشقاب و یا ظرف مدنظر خود قرار دهید. حال، خامه تهیه شده را از یخچال بیرون آورید.

 

در مرحله قبل، پاندسپانیا یعنی کیک خود را به سه قسمت تقسیم کرده بودیم.

حال در این جا یک طبقه کیک و یک طبقه خامه را بر روی کیک توت فرنگی خود ایجاد نمایید. توت فرنگی‌هایی که قبلاً بریده بودید را با سلیقه خود بر روی کیک قرار دهید.

 

در نهایت با توجه به سلیقه خود، می‌‎توانید مقداری پسته را نیز در تزئین کیک استفاده نمایید. بعد از اتمام تزئین، کیک توت فرنگی خود را برای مدتی در یخچال قرار دهید. سپس آن را از یخچال بیرون آورده و آماده سرویس نمایید.

تگ ها

آیا به اینها هم علاقه مند هستید ؟

0 دیدگاه در “کیک توت فرنگی”

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

تبلیغات